青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。
福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音。这两者不仅在地理上有所差异，而且在工艺流程和风味上也有着明显的特色。武夷岩茶以其独特的地质环境和精心的手工制作而闻名，而安溪铁观音则以其深沉醇厚的香气著称。
至于广东，这片土地也是乌龙茶的重要产地。在这里，凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等都是值得一提的佳品。这些产品不仅体现了当地丰富多样的自然资源，还展现了当地人的勤劳智慧。
从技术角度来看，乌龙茶可以根据发酵程度和制作工艺划分为不同的类型。一种是轻微发酵的条形包种，如文山包种；另一种则是半球形包种，如台式乌龙、高山乌龙等。此外，还有一些重度发酵的椪风乌龙，它们又被称作椪风茶或白毫乌龙，以它们独有的香气著称。
作为一种典型的中国绿叶黑酒混合烹饪手法制成的大师级烘焙红 茶，外形粗壮紧实而且色泽呈青褐色油润光泽，天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽。当然，由于不同产区与品种间存在差异，因此具体品质也会有所变化。这正如一幅画中的人物，每个人都有他们自己的故事，但却共同构成了这幅璀璨多彩的人生画卷。
