我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。正如张天福教授所说，这些因素是判断茶叶品质的最重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字评判标准。武夷岩茶作为乌龙系列中的一个品种，以其重视味道而追求香气而闻名，它与安溪茶区别于后者的“以香为本取味”之法，是鉴赏武夷岩茶的一个基本原则。
在品尝过程中，我们可以从多个方面来评价这款乌龙茶：一是体验它的浓淡厚薄，一是感受它韵味显露的程度和持久性。因此，评估武夷岩茶是一项复杂且细致的工作，而我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，每个字都蕴含着深刻的意义。
首先，“清”指的是纯净无杂质，让人感觉到一种舒适和明亮；接着，“香”则涉及到高低长短锐幽浓淡等多方面，不仅限于饮后留下的芳醇感，还包括了整个品尝过程中的各种变化。“甘”则表达了回甘速度快捷，以及那种令人愉悦但又不滞涩的口感。
接下来，“活”强调的是润滑爽口，同时没有任何不适或滞涩感，而“韵”则是在品尝中体会到的那种特殊情趣，那就是所谓的情境或者氛围。在这个阶段，我还要注意“味”的层次，即是否有丰富而不苦涩的一面。
最后，“悠长”的两字揭示了我们对口腔舒适快乐持续时间以及整体体验时光流逝带来的满足感。我也要强调的是，这种感觉并不是因为苦涩或其他杂质延续很久，而是一种自然流畅无缝连接，让人感觉仿佛舌尖上留下了一丝永恒美妙。
至此，我通过这些描述希望能够让大家更加直观地理解如何去欣赏这种古老而神秘的地球佳肴——武夷岩茶。但值得注意的是，对这一艺术进行深入探究，并非一蹴而就，它需要时间去实践，每一次喝下去都能领悟更多，从而达到心灵与物质之间完美融合。这正如专家姚月明所言，只有经历长期实践，才能真正把握住那些难以用言语形容的事物，如“岩韵”。