普洱茶，源自云南的独特文化与自然，是一款以大叶种晒青毛茶为原料，在特定地理标志保护范围内精心制作而成的高品质茶叶。它不仅仅是一种红茶，而是中国六大传统茶类之一，后发酵类型的普洱茶。根据GB/T22111-2008《地理标志产品-普洱茶》的规定，普洱茶必须在云南省指定区域内采用传统工艺制成，因此，它既不是简单的红茶，也不属于黑、绿、白等其他常见的饮用 茶。
普洱可以分为两大类：生态友好且滋味醇厚的生普和经过特殊加工后的熟普。生 普通常在存放过程中会进行自然发酵，其外观油润，有着显著的白毫。而熟普则是在人工增温增湿条件下进行发酵，使其条索呈现出深褐色，同时出汤明亮且滋味甘醇。
新鲜出的新tea或是几年的老tea，这取决于人们对“老”与“新”的理解。而对于熟度，一些专家认为3年已可称之为老，但也有的人认为只有5到10年以上才算真正古树参天。在这个过程中，不同个体转化速度各异，所以有时候早就能感受到变化。不过，从业者们看来，最好的时间段往往是5年以上。
红 tea作为全发酵类型，其典型特征包括红色的汤色和叶子，以及甜蜜又醇厚的口感。依据不同的生产工艺，可以将其分为小种红、工夫红以及碎形状如片、末等多样化品种。每一种都有其独有的风味和故事，每一朵叶子都是中国悠久历史的一部分。