花茶，乃是集茶之精华与鲜花之韵味于一身的佳品，尤其适合于春季饮用，因而民间有“春日饮花”之美谈。

中医认为，花茶具有清凉、芳香、辛散等特性，可助于驱散冬日积聚的寒邪，解郁舒肝，并促进体内阳气的生发。

在众多花草中，茉莉以其独特的香气，被誉为人间第一香，在中国历史上，也被视作象征着淡泊名利和高洁品行的象征物。

《红楼梦》中，便有“一曲舞蹈，一壶茉莉酒”的描写，以此来展现江南水乡的风光。

宋朝时期，由于对香气与保健作用深入研究，使得香草茶盛行，不仅制作了各种各样的花草茶，还成为了士大夫们赏玩的一种雅事。

经过精心加工后，这些茉莉叶子不仅具有安神、缓解抑郁情绪、健脾理气等功效，还能抗衰老并增强免疫力。它属于绿茶这一类别，但在处理过程中，其内部成分发生了变化，使得口感更加细腻，同时保留了原有的健康益处。

《药材大辞典》记载，它还有理气开郁、清肝明目等多重功效，对痢疾、腹痛及疮毒都有一定的治疗作用。此外，由於天府之国成都的人們對陽光與熱帶氣候所追求和熱愛，這里也有一種獨特風景——晴天麗日下的坝坝茶，是蜀地的一道特色風景。在這裡，用盖碗杯泡一杯花毛峰或碧潭飘雪，就可以度過一個愉快的一天。

泡制方法：将干燥好的茉莉叶放入杯中，用稍微冷却下来的开水冲泡，然后立即盖上盖子以防止香味挥发。十分钟后，即可享受这份养生的乐趣。