普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。普洱熟茶与红茶的区别在于:1、分类
普洱茶归为再加工类,而红茶是基本类,下分多种,如小种红、碎片红等。
2、口感
普洱熟香醇厚,有陈香;红茶甘甜鲜爽,馥郁香气。
3、工艺
熟茶:摊凉杀青揉捻晒干发酵干燥筛拣配压饼。
红茶:萎凋揉捻发酵塑形烘干精制烘焙成品。
4、原料
熟茶:云南大叶种内产物;红 tea: 多地可采,大、小叶种。
因此,两者无紧密关联。普洱中有几大类“紅”:
滇紅工夫:
以临沧保山为产地,以大叶种类型的工夫著称外观条索肥硕汤色艳金毫显露香气高长味浓爽刺激性明显。
金丝滇紅:
云南极品代表最高水准外观金毫披露汤色明亮香韵长鲜爽回甘。
滇紅金針:
新品种采用传统精制机制理条创制讲究选料一芽鲜或一芽一叶汤色黄透亮麦芽糖持久滋味浓强上品级别。
野生紅:
野生树所产之鲜用发酵制作属于滇紅传统基础引入独特研制乌黑油润干净剔透无涩感持久悠长耐泡度好连续冲泡10次以上依然芬芳甜醇留腔充溢口腔自然山野气韵杯底留香生津持久。
普洱晒紅:
相较传统低70%-80%发酵太阳晒干保留活性颜色深褐身骨重实毫显露汤色亮既有醇厚减苦涩富含阳光味道底鲜活耐泡非常。