春夏秋三季皆可采摘的桑叶茶，其中以春季和霜降至立冬时节所采得的品质最为上乘。为了确保桑叶的质量，采摘过程中需避免污染和病虫害侵袭。在收获后，去除叶柄，将老嫩分开放置，并进行洗净阴干处理。此外，每个季节都有其最佳的采摘时间：春季通常在早晨9点至11点以及下午16点后；秋季则是整个白天。
在实际操作中，对于每一片桑叶，都要格外小心，确保其无污染、无病虫害。然后将它们分门别类存放，即老叶与新叶各自分开，再用清水彻底漂洗干净，最终放在室内自然晾干。
制作桑叶茶不仅需要精心挑选，还包括八个关键步骤：采集、洗涤、晾晒、切割、杀青、揉搓、解块和烘焙。在这复杂而精细的过程中，我们首先将多层重叠的桑叶切成长1厘米宽0.3-0.5厘米的小条形状，然后按照既定的程序逐步完成最后一步——低温烘焙，以此保护活性成分不受损失。
