霍山黄芽并非绿茶，而是黄茶的瑰宝。黄茶以其独特工艺和品种而闻名，包括了黄大茶、黄小茶以及我们今天要探讨的霍山黄芽这三种。它们都源自于杀青、揉捻、闷黄和干燥等步骤，这些过程赋予了它们特殊的风味。
霍山黄芽出产于安徽省霍山县，是中国十大名茶中的一员。这片土地上栖息着高贵的金鸡种植树，它们在每年的清明前后向我们展示了最纯净的一面——一芽一叶至二叶初展。在这里，每一步加工都是精心挑选：从杀青到毛火，再到摊放足火拣剔复火，每一个环节都有着严格的要求。
根据品质分为四个等级，其中特级的霍山黄芽更是显得尤为珍贵。冲泡时外形挺直，色泽如同新鲜摘下的嫩叶一般，呈现出迷人的 黄绿色调。一口咖啡般明亮透亮的汤底，在空气中散发着持久且醇香，让人忍不住想要再次尝试那浓厚而又鲜美无比口感，同时回甘也极具持久性，使得每一次品尝都是一场盛宴。此物实乃天下佳肴之首！
