霍山黄芽，乃是黄茶之精华，其叶质如新绿，生长于寒冷的山区，采摘期限为雨前三至五日。标准采摘要求一芽一叶或一芽二叶，并需选择新鲜无水分的叶片。霍山黄芽通常在早晨采收，以确保其品质与香气不受影响。
其制作工艺之精细，可谓是艺术之境界：
首先，将锅炉分为三个部分：生锅、熟锅及内外两层，每个部分均需木炭作为燃料。在生锅中炒制新鲜叶子时，如同听闻芝麻爆裂的声音，便可知其温度已达标。此时，用花帚轻轻翻炒，使得每一片都保持嫩度，而非过度损伤毫毛。
接下来，将杀青进行至适宜程度，然后将茶叶取出晾干。烘烤过程中，一次性使用烤笼，火温控制在100摄氏度左右，每次放入5-6盆绿色茶叶至大约70%干燥。
再经过1-2天自然风干后，再次烘烤，使其湿润并变成金黄色，然后继续高温烘焙以促进更深层次的发酵和改善口感。这一步骤中温度根据发酵程度调整，不同阶段采用不同的温度以达到理想效果。
最后，在100到120摄氏度之间进行最后一次高温处理，以增强香气，同时不断翻转使得均匀受热，最终达到所需的干燥程度后，即可装入筒内封闭保存。
霍山黄茶之所以珍贵，是因为它含有丰富的氨基酸和茶多酚，对健康有显著益处。此外，它还含有46种香气成分中的香醇成分，比其他名茶多五倍，是真正享誉历代贡品的一等佳肴之一，从唐代到清代皆被列为贡品，其中《膳夫经手金录》记载了“小团”可能就是仿造此类龙涎玉石而来。而宋代起始建造者王毗翁则在诗中赞美了霍山春日独特芬芳，让人怀念那份古老而神秘的情调。
最终，这种形似雀舌、嫩薄且散开易的手工制作出的 黄芽，不仅具有清新的汤色和栗子般诱人的香气，更带有一丝醇厚甜味，无论哪个等级，都能满足嗜好者的口味需求，是一种难得的优雅体验。