霍山黄芽的真实面目：不仅不是绿茶，更是黄茶中的珍品。作为中国六大茶类之一的黄茶，霍山黄芽通过独特的杀青、揉捻、闷黄和干燥工艺而成，它们分为大、中、小三种，依据鲜叶老嫩和芽叶大小细致区分。而霍山黄芽，则是其中的小型者，其原料来自于安徽省霍山县那里的金鸡种植园，每年清明前后进行采摘，只有满足一芽一叶至二叶初展这一严格标准的新鲜叶子才能被选中。
经过精心加工，包括杀青、毛火、摊放、足火拣剔和复火等步骤，霍山黄芽最终呈现出它独有的外形挺直、色泽深绿色的特点。在品质上，不同级别也有所区别，从一级到二级，再到特一级，每一步都追求着完美。特别是那些极具代表性的特级霍山黄芽，它们冲泡出的茶汤明亮且持久，而香气清新扑鼻，还能在口感上展现出浓厚与鲜醇，让人回味无穷。