品味乌龙功夫茶的智慧源于宋代，深植于广东潮州府及福建漳州一带。这里是唐、宋以来品茶艺术的承袭与发展之地，家家户户都有一套精致的功夫茶具，每天必定要享受几轮温馨时光。
即便潮汕人远走他乡或迁居海外，他们也始终保留着品“功夫茶”的传统。可以说，无论潮汕人的所在，都有这份独特的文化影子。
冲泡乌龙功夫茶需要四道工艺：水需是清澈透亮，如蟹目一般；火候恰到好处，在滚烫未至之际；无过生猛，也不宜全成老朽；洗壶以烫杯，以去除碎叶和减少其口感；冲入壶中注入新水，再从壶中倒入杯中，要领在于高高冲起而低低吞咽，使得每一口都是香气浓郁而不生泡沫。此外，还有洗茶和刮沫等技巧，洗的是头一遍的清水，不饮弃之，以去除碎叶末端的一些“表面”味道，而刮沫则是用瓯盖轻轻刮去浮在上面的泡沫，为后续泡制做准备。
这些步骤虽简单，却蕴含着深厚的心理层次和礼仪规范。所谓“道”，即指的是心态，是一种内心的体会。在古时候待客时，主人与宾客之间存在严格的先后顺序，既有年龄顺序也有礼节要求，但现在时代变迁，这些繁复礼节已经逐渐淡化了。
但真正达到乌龙功夫茶艺术境界的人，并非仅仅关注物质层面的技艺，更重要的是那份内心对美好的追求。在禅宗看来，“吃饭喝茶”本身就是一种妙道，只要能够真诚地参与其中，就能获得精神上的满足。这正如生活中的许多片刻，它们组成了一个值得回味的人生旅程。
因此，对乌龙功夫茶来说，它既简单又复杂——它可能只是平常日常的一部分，一杯、一段时间、一种习惯，但同时也是一个充满文化意义、艺术表现和仪式感的事物，是一种特殊的情感交流方式。