乌龙茶的主要品种有哪些？它分为哪三类以及它们各自的特点是什么？
包种茶
包种茶的发酵程度在8%到10%之间，经过炒青、揉捻和干燥等工艺过程制作而成。这种乌龙茶色泽较为绿色，汤色黄亮，有着与绿茶相似的滋味和口感，但也具备独有的香气和韵律。包种茶主要产于台湾省北部的台北市和桃园县，其中以文山地区生产的品质最为出众，因此常被称作“文山包种”。
乌龙茶
半发酵的乌龙茶，其发酵程度介于15%到25%之间，通过炒青、揉捻、初干、再干燥等工艺程序制作而成。这类乌龙茶在市场上享有很高的地位，以冻顶乌龙、高山乌龙两者最受欢迎。
膨风（或膨蓬）烹饪
膨风烹饪是指发酵率达到50%至60%，经历炒青、湿巾覆盖回软后再进行揉捻及干燥处理过程制成的一种特殊类型的乌龙茶。在台湾，这一类型因其价格昂贵而被戏称为“吹牛”，因此得名“膨风”。“极品”的膨风烹饪又被称作东方美人或者白毫乌龍/香槟烹饪/五色烹饪。
价值与功能
主要功效
作为一种性平且味甘的饮料，乌龙 茶能够帮助消除体内余热，不适合身体过冷或过热的人食用。
保健作用
由于其温热适中的特性，饮用乌隆茗可具有润肤润喉生津清除体内积热，让身体更好地适应自然环境变化。此外，它还能促进瘦身，并拥有抗癌老化防御机制。