在古代,明朝时期就已经有了洗茶的习惯,这源于之前的点茶方式,用的是茶末。随着朱皇帝废除团茶兴起散茶,人们开始泡饮叶子,“洗茶”便逐渐流行开来。洗茶其实很简单,就是用开水快速冲一遍,以清除可能附着在上面的灰尘和杂物。在制作过程中,经过杀青、揉捻、发酵等多道工序后,自然会有一些杂质留下。不论是因为这个原因还是担心影响口感,有人认为嫩芽茶不宜洗,但对于未经炒制、揉捻和堆积发酵的白茶来说,不需要进行洗净。
白 tea 的制作过程相对较为简洁,它通过采摘后的自然晾干而成,没有过多的人工干预,因此从清洁角度看,对于这类白tea来说,可以直接饮用。如果你的白tea中确实发现了石子或其他杂质,那么它已然不是适合饮用的状态,最好避免购买。此外,一些人认为洗tea 是为了去除农药残留,但实际上现代农药主要是脂溶性的,不会溶解在水中,因此这一说法也并不成立。
至于为什么在一些正式的品鉴活动中需要先将teaweed 洗净,其实这是为了“润tea”,也就是让teaweed慢慢舒展开来,让其释放出更多香气与营养,使得我们能享受到更好的品味体验。这涉及到一些特定的种类,如寿眉、陈年老白tea 和饼型teas,这些都需要通过醒杯才能充分展示它们独有的风味特性。
总结:1. 对于细嫩芽头如高级牡丹王或银针这样的轻微处理即可,如果使用滤网则可能浪费掉精华部分;建议冲泡温度控制在80-90度左右,并且注入水流沿杯沿呈螺旋状缓缓注入以保护叶片;2. 对于那些耐泡度高且需时间释放香气如寿眉、老白tea 和饼型teas,则可以直接使用开水冲泡并适当延长待泡时间使其充分展现;3. 最终,无论如何选择正规来源的优质产品都是首选,而非单纯依赖於额外操作,比如洗净,因为这些操作往往无法完全去除所有可能存在的问题。当你对一款好Tea 使用心态时,那么Tea 也必定会以同样的关怀回馈给你。