1、工艺，福鼎白茶散茶的成形依赖于自然萎凋的过程后再进行干燥处理，而制作茶饼则需要经过蒸制和压榨这两个复杂的步骤；2、口感，尽管刚冲泡时茶饼可能显得有些单薄，但随着多次泡制，它们能够释放出更加丰富和持久的香气与味道，而散茶在多次泡发后其口感会逐渐减弱；3、香气，福鼎白茶散茶以其独特的花香为特色，而经过精心调理后的福鼎白茶饼，则能展现出浓郁而甜蜜的地枣香气，这种转变是由原料中的水分被蒸压去除所引起的一种化学变化；4、储存，作为一种松散且蓬松的产品，福鼎白茶散需要在一个宽敞且干燥的地方来避免破碎，同时也确保它保持最佳品质。而相比之下，由于其坚固且紧实，所以可以轻易地将福鼎白茶饼装入纸箱并放在柜子上保存；5、外形，从结构上讲，福鼎白茶散呈条索状，其色泽银白光亮，每一片都充满了生命力。而当这些条索状物件被精心打磨成圆润周正的块状形式，我们就有了现在流行的福鼎白叶饼。
