霍山黄芽酿造要诀
采用冲泡法，水温保持在80℃左右，以免茶叶颜色过暗。
酿造器皿可选玻璃杯或盖碗，双层带盖玻璃杯尤为理想。近日，我有幸参加了合肥稻香楼宾馆举办的霍山黄芽茶推介会，与省农委、安徽农业大学茶叶专家以及霍山县规模企业及多家新闻媒体共襄盛举，深入了解了霍山黄芽产业发展现状及“十二五”规划。
作为中国名茶、历史名茶，霍山黄芽是安徽十大品牌名茶之一，并获得国家地理标识保护产品称号，被收藏于中国茶叶博物馆，还连续四年荣获国际名茶评比金奖，是国家工商管理总局核准的商标证明。自上世纪80年代起，霍山县委、县政府致力于发展有机茶业，将其打造成绿色品牌，并走向生态发展路线，不仅关注基地和市场建设，也注重科技推广和名优开发；不仅强调品牌打造和有机生产，更重视文化传承与弘扬。
目前我所在的地区拥有4万户家庭从事这项工作，其中从事人员超过10万人。我们共有的12.3万亩土地中，有3个以上千亩基础设施和11处连片千亩基地，全年产量达到5100吨，农业产值达到了1.9亿元，而三次产业综合产值更是高达7.9亿元。其中，我们还特意培育了1275吨的高品质佳茗，其中价值达到了1.5亿元。
据计划，在2015年之前，我们将扩大开采面积至13.5万亩，使所有园区实现无公害化与绿色化；良种占比将达到40%，总产量目标设定在8100吨以上，每公顷平均产量达到60公斤，同时确保每位农民的人均收入超过4400元。这让我对未来充满期待，因为我知道我们的努力正在逐步成形。
此外，我还得知加拿大客商对我们的霍山黄芽有机茶产生了浓厚兴趣，他们甚至专程访问了金鸡山全国标准示范基地进行观摩，并订购了一批回国销售。此番他们表示，这里不仅美丽，而且水美而且皆美，对于一款好酒来说，这样的环境实在是最适宜。我也被深深吸引，让我再次体会到这份古老而又独特的饮品文化之美。而现在，这些宝贵资源正通过环保认证成为全球消费者的选择之一，其影响力远超地域限制。在这样的背景下，我更加坚信我的工作对于塑造一个更健康、更可持续的生活方式发挥着重要作用。
