霍山黄芽酿造要点

1.采用冲泡法冲泡，水温在80℃左右，水温不应过高，以免冲泡后茶叶颜色变暗。

2.酿造器皿可以是玻璃杯或盖碗，尤其是双层带盖玻璃杯。

霍山黄芽是一种中国名茶，也是安徽省十大品牌名茶。它是国家地理标识保护产品，连续四年获国际名茶评比金奖，是中国茶叶博物馆收藏的名茶。在上世纪80年代起，霍山县委、县政府就开始着手大力发展有机茶，并打绿色品牌。现在，霍山有4万户茶农从事相关工作，全年产量达5100吨，其中名优产量1275吨。

据计划，在2015年前，将增加到13.5万亩的开采面积，使得所有的园区都实现无公害化和绿色化，并提高总产量至8100吨以上，每人均收入可达4400元。此外，加拿大客商对这款有机黄芽表示了浓厚兴趣，并且订购了一批带回加拿大的商品。这一地区已经被认证为国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）的800公顷，有机茶园，它们每年生产540吨的产品，并出口到多个国家。

历史上的“霍山黄芽”作为安徽省特优农产品，其产地包括海拔600m以上的地方，如金鸡山、乌米尖、金竹坪和金家湾等地。