霍山黄芽的酿造之道
我们采用冲泡法，水温保持在80℃左右，以免茶叶失去其原有的色泽和香气。
酿造器皿可以是玻璃杯或盖碗，这样能更好地保存茶汤的热量和香气。霍山黄芽是一种优质的中国名茶，它曾在合肥举办推介会，邀请了省农委、安徽农业大学的专家，以及霍山县规模较大的一些茶叶企业和媒体代表，与大家分享了霍山黄芽产业发展的情况及未来规划。
霍山黄芽不仅是中国历史上的名茶，也是安徽十大品牌之一，并且获得了国家地理标识保护产品的称号，被收藏于中国茶叶博物馆，还连续四年荣获国际名茶评比金奖。在国家工商管理总局核准注冊后，我们得到了证明商标。从八十年代起，霍山县就开始着手发展有机茶，将绿色品牌打造成为生态发展路线，不仅抓基础建设和市场营销，还抓科技创新和名优品开发；不仅抓品牌建设和生产加工，还抓文化传承与弘扬。
目前，在这里，有四万户以上的人们从事着这项工作，而全年的产量达到了5100吨，其中有1275吨为高质量产品，其价值达到1.5亿。计划到2015年，我们将扩大开采面积至13.5万亩，使所有园区实现无公害化、绿色化，并提高产量至8100吨以上，每人平均收入达到4400元。这里的黄芽有机茶也受到加拿大的客商青睐，他们对我们传统工艺表示赞赏并订购回国销售。此外，我们还取得了一定的经济效益、社会效益以及生态环境保护成果。截止2010年底，我县已被认证为800公顷的有机食品基地，每年产540吨，有机商品网络覆盖国内多个城市，并出口到海外几个国家。
