我在《中华茶饮养生大全书籍》中遇到了一位普洱茶的老专家，他向我介绍了关于普洱老茶头的简单知识和泡法。
首先，普洱老茶头是指在制作过程中由于人工渥堆发酵而形成的一种硬质、无法解散的茶块，这也是为什么它们被称为“疙瘩茶”或“自然沱”的原因。这些老茶头属于普洱熟茶的派生品，是在生产过程中出现的一种副产品类别。
其次，为什么我们称这些新出的“茶头”为“老”。这是因为刚出炉时，它们味道非常重，不太适合品鉴。但随着时间的推移，这些堆味会逐渐散去，让它们变得更加适合品鉴。由于它们需要存放一段时间后才能真正品尝，所以就被称作“老”。
接下来，来谈谈它本身。干燥后的普洱老茶呈现出深褐色外观，形状不规则，有卷曲紧致之处，但大小不一且紧结。它没有附着任何杂物，而香气以陈年的香气为主，口感略带甜蜜且滑腻，同时汤色鲜明透亮，最终叶底呈现红褐色或纯褐色，并具有良好的弹性。
相比于条索状的普洱散茗，这些内含物更丰富、浓度更高，更耐泡，但即便如此，它们通常不会完全分开，只能留下一些粘稠部分。而且，由于发酵程度较重，它们也不容易被冲泡开，因此甜度和汤色的亮度也相应提升。
最后，我要分享几种泡制方法：
普涌泡法
使用传统方法冲泡时，可以将水温调至95摄氏度以上。在开始时，将整个团块直接倒入杯中，然后慢慢加入热水。一开始可能会觉得淡，但是随着多次冲泡（第三四次），汤水就会越来越浓郁而香气也愈加诱人。
清水煮制
另外一种方式是清水煮制，可以用酒精灯加热玻璃壶，将整团长置于壶内，加上清水。当蒸汽升起并烧开后，你将看到汤色的变化，这是一种视觉享受。如果煮三分钟左右，即可倒出供人们享用。
咖啡机冲泡
这是一种创新的办法，用咖啡机进行冲泡，在操作时，将蒸汽喷射直接浇到长条上，一两分钟之后，就能得到令人垂涎欲滴的美味。这使得成分与液体分离，使得液体更加晶莹剔透，是一个理想的手段来欣赏这种特殊类型的大师级作品。