抗炎作用
绿茶中的多酚物质具有显著的抗炎特性，能够有效地抑制体内产生的自由基，从而减缓皮肤老化和细胞损伤。长期饮用绿茶可以帮助预防或减轻关节炎、阿尔茨海默病等与炎症有关的疾病。此外，研究还表明，它对某些类型的癌症也有一定的抑制作用。
提高智力与记忆力
日本传统文化中常将绿茶视为智慧之源，这不仅是因为它被认为有助于集中注意力，还因为其化学成分可能促进大脑功能。在一项研究中，参与者在喝下了含有较高咖啡因量的热水后，其记忆能力得到了显著提升。这种效果可能归功于咖啡因刺激大脑释放神经递质，如多巴胺和腺苷。
降低糖尿病风险
饮用绿茶似乎能降低患糖尿病二型（2型）的风险。这主要是由于其内含的一种名为EGCG（Epigallocatechin gallate）的物质，该物质具有调节血糖水平以及改善胰岛素敏感性的潜力。此外，绿茶还可以通过减少身体对食物中的碳水化合物转换成脂肪来帮助控制体重，对预防糖尿病发作也有所帮助。
有益心脏健康
多项研究指出，定期饮用温热或室温下的黑色或白色葡萄牙青叶菜提取液可降低冠状动脉疾病和心肌梗死发生率。这种效应部分归因于EGCG，它能增强血管壁并阻断坏 cholesterol（LDL）从血管壁上积累，从而保护心脏免受损害。此外，由于其丰富的是非必需脂肪酸，可以支持整体的心脏健康。
清洁机体与美容养颜
作为一种天然净化剂，绿茶能够通过促进肝脏代谢来清除身体内部污染，并且是一种自然补充维生素C和其他抗氧化剂来源，有助于抵御紫外线伤害并保持皮肤光泽。此外，因为它含有的抗衰老成分，以及能够平衡皮脂分泌，使得许多人使用它作为日常护肤品配方之一，以此来达到美容养颜目的。