晒红，以其工艺独树一帜，不仅继承了云南传统晒青工艺，还融合了后期陈化的可能，使得所制出的红茶更加丰富多彩。
首先，关于晒红的由来，它的历史可以追溯到百年以上。在这个过程中，它结合了云南传统晒青工艺，并衍变出了一款新的工艺品种。40年间，这个新型工艺汲取了滇红和传统晒青的精髓，最终形成了一款既具有后期陈化可能性又能够大范围推广的产品。
在制作过程中，晒红毛茶采用的四大步骤是萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）和最后一步——自然日光干燥。不同于传统四大步骤中的烘干，这一步更注重保留茶叶内活性物质，从而使得成品具有较大的转化空间。
刚做好的晒红，其外形和口感特点为：条索乌润有光泽、显豪；滋味馥郁幽香、略带青涩；汤色橘黄。这意味着它具有一定的新鲜感，但随着时间的推移，即便经过短暂陈放，也能体现出不同的变化。
在生产要点上，尽管对茶青要求不高，但仍需选择成熟度适宜的一芽二叶作为原料进行加工。此外，对萎凋程度需要达到一定标准，以及揉捻时间应控制在两至三个小时内，以保证发酵质量。而对于全发酵的问题，由于没有后续烘焙处理，因此保持一定程度上的氧气参与，是确保长期储存变化空间的一个关键因素。
总结来说，虽然两者都属于中国的地方特色茶饮，但它们之间存在重要区别。在传统滇红方面，它们通过高温烘焙后的生理学改变，使得内部化学成分得到进一步转化，而这导致后的再次转化可能性几乎丧失。但是在使用自然日光干燥过程中，与此相反的是，活性物质被保存下来，为之后更多转化提供了机会。这种方式使得烟熏过量后的绿色植物也能继续发展，更符合“天下国”普洱市面推广实践中的五至八小时无氧条件下的最佳时段进行初次充分发酵以“变色生香”。
因此，无论从哪个角度看待，都可以认为这是一个让人感到非常特别且值得探讨的话题，因为它将我们引入一个更深层次地理解不同类型黑白绿三类主要中国地区特色食品细节和文化背后故事的小径上去探险旅程。
