红茶妹的金骏眉,源自武夷山市桐木村,这里是国家级自然保护区,被誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”。这里空气湿度大,终日云雾缭绕,非常适宜茶树的生长。400多年前,这里是世界红茶的发源地,诞生了红茶鼻祖——正山小种;400年后,这里又诞生了金骏眉,其风靡程度让人叹为观止。
2005年6月北京二位茶爱好者张先生、阎先生来到武夷山桐木村,与梁骏德茶师合作,将芽头制作成小种红茶。这次创新的尝试中,他们采用烘烤箱机进行干燥,并在最后一道工序时,有了一份突破性的想法——不使用传统燃烧马尾松,而是采用无烟味的小种工艺。最终,他们成功制作出了不足半斤干茶,其外形紧细,金黄、褐、银、黑四色相间,汤色金黄,有淡而甜的花香和蜜香味十足。
这款新品被命名为“金骏眉”,取其外形条索紧结似人眉毛,又因梁骏德师傅制作为此取其一个“骏”字。两年后,当他们再次向梁骏德提出采用一芽一叶制作时,他回应全芽头都可以,一芽一叶更好,因为带叶更好萎凋,从而有了“金骏眉、银骏眉、铜骏眉”的等级区分。
正山金骏眉以黑色居多,但含有少量明亮的金色,如同打过腊一样油润且略带光泽。外山则有几类,其中A类粗大略带花香但耐泡度差;B类极细小往往由剪枝扦插繁殖的小菜茶所致;C类全是纯粹的金色毫毛过多基本上属于外山;D类与正山相差无几但条索明显不同,是拼配不同颜色的两种品种。
冲泡时正山呈琥珀色清澈明亮,而外山则偏红浑浊。此外,由于采摘标准严格,没有开张叶片或只有极少张开,每棵芽头都挺拔充满活力。而外山则多张开叶片绵软,不够挺拔无光泽。
口感方面,它们也存在差异:正山清甜蜜香幽幽甘香沁心脾韵悠长细腻滑润耐冲泡八泡以上,而外 山则由于高火烘焙产生焦糖香或薯香涩口感难以耐冲泡。在市场上如何保证珍贵身价和走得更久远,也成为问题之一。但喝完后的感觉,让人们忘却烦恼,在静谧中寻找精神上的慰藉。