在《中国茶商》官方微信中，我们将带你深入了解如何鉴别优质的白茶。白茶因其独特的“一年茶，三年药，七年宝”之美誉，在时间的转化中变得更加有益。那我们如何辨识一款好白茶呢？
首先，从外观来看，好的白茶应具有嫩绿色或银针状的叶子，并且干燥后的叶子越饱满、金黄色泽越明显，则品质越高。比如说3-5年的老寿眉，其银针呈现偏黄，这就是转化过程；而老寿眉若非5年以上则难以达到灰褐色的统一颜色；再者，有着“不落地”的传说，它整个生产流程都不落地，不粘土，因此干燥后的叶子如果不洁净基本可断定存在问题。
其次，闻香也是辨别好坏的一环，无论是干湿都应具备嫩香特色。冲泡前可以先闻干茶，以纯正香气为佳，而杂味则表明质量问题。在不同的地域和工艺下所产出的香气各异，有柔和与刚烈、内敛与张扬之分。
接下来，赏奇用95摄氏度左右开水冲泡，不加盖至三分钟后，可以观察到白茶舒展恢复原玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿且完整均匀。此时，即达到了至纯至美境界。好的白茶在冲泡后还能保持鲜活，不会出现“死相”。同时，由于它具有活性，在制作过程中的失水也能重新体现出来，从而判断出良好工艺水平。
最后，看待汤色的清澈度也是重要指标，一般使用玻璃杯可以直观评估，但要避免外界干扰。一份即便是老旧的白茶，也应该保持汤色的纯净无浑浊。如果这些步骤都做对了，那么品尝时应该感受到的是柔顺滋润甘甜醇厚爽朗的情感体验。而口感评价更需要多对比才能准确评判，每个环节都需严格把控方得一杯上乘品级。
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