在《中国茶商》官方微信的文章中,作者提出了如何辨别一款好白茶的几点建议。首先,从外观来看,好的白茶应具有嫩绿色和饱满的叶子,干燥后的颜色越金黄,品质越高。例如,三到五年的老白牡丹其银针色彩会偏向黄色,这是时间转化的表现;而寿眉饼则需要五年以上才能达到统一为灰褐色的标准。此外,不落地不粘土的生产流程和干净整洁的干茶也能判断出产品质量。

其次,在闻香方面,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,其嫩香越浓持久,品质越高。可以通过先闻干茶来感知香气纯正或有杂味。如果是因为保存问题或做旧手段导致的霉味,那么这是一款不合格的白茶。在不同的地域和工艺下所产出的白茶香气也有区别,可以从柔和与刚烈、内敛与张扬等方面进行比较。

再者,在赏奇上,要使用95摄氏度左右开水冲泡,并切勿加盖至三分钟后,以观察叶片展开呈玉白色、莹薄透明、叶脉翠绿且完整均匀。这时,可判断出是否为好的白茶,以及其独特性状是否达到了至纯至美。此外,一杯好的白茶冲泡后,其叶底不会显得“死相”,反而保持鲜活。

最后,从品评角度看,一般待于可入口时细细品味,可以体验到鲜爽留香进入最高境界。口感可以用如甘甜、醇厚等概念大致描述,而好的口感应该是柔顺滋润甘甜醇厚爽朗,没有苦涩才算完美。而对于口感评价,更需要多对比多喝,以更准确地说明问题。每个环节都需严格把控方能得到一杯好 白 tea.