在享受茶叶和药茶带来的健康益处的同时，确保饮用安全也是我们必须重视的。以下是一些需要注意的事项：
避免使用霉变的茶叶和药材
茶叶容易受到潮湿影响，长时间储存会导致发霉。霉变后的茶叶不仅失去了香味和营养价值，还含有多种有害物质，如青霉酸、环绿素等，对人体健康极为危险。
在家中配制药茶时，要选择质量好的产品，不要使用已经变质或有异味的材料。
注意保管方法
保持干燥环境，避免与油腻或异味物品接触，以防止吸收异味。
新购置的容器应清洁并晾干再用，以防污染。
根据病情选用合适方剂
药材根据个人的体质、气候等因素进行选择，有阴虚者不能食用助热燥烈之品，有阳虚者则不能食用苦寒之品。
病情轻慢性疾病患者可频繁服用，而急性疾病患者则需按医嘱服药。
忌口与饮食搭配
根据不同的药材特性调整饮食习惯，如解表后宜避免生冷、酸辛；调理脾胃后宜避免油腻、生冷等。
特殊情况下，如孕妇慎忌行气活血类药材，小儿可浓缩后分次服用。
禁止隔夜泡水
醋造了过夜后的残液可能会产生馊味，这是由于细菌污染造成。如果没有即刻冲洗，可以使得剩余的汤水成为培育细菌繁殖的地方。
控制泡煮时间及次数
为了维持其营养成分不被氧化破坏，最好每次只冲泡一次，然后弃掉旧液以新液代替，并且尽量减少烹饪时间以保持其原有的香气和营养价值。
对于某些特殊中的毒性的中草本植物如乌头、附子等，煎煮时间可能较长，但这通常由医师根据具体情况指示而定。
不要过度摄入咖啡碱及鞣酸
多喝浓度高的黑色或绿色坚果提取料可能会引起消化不良甚至心跳加速，因为它们含有较高浓度的人造咖啡碱和鞣酸。
过多摄入咖啡碱可以导致紧张不安、焦虑感以及睡眠问题。而过量摄入鞣酸则可能引起便秘问题，并降低铁质吸收率，对女性月经期尤其重要，因为她们需要更多铁元素来补充流失的一部分血红蛋白。
妇女三期应谨慎饮酒（误）
月经期间大量饮用的黑色或绿色的坚果提取料可能增加痛经症状延长，以及增加出血量。此外，它们中的高水平鞣酸还能抑制铁元素对肠道内铁结合蛋白所需的吸收，从而导致缺铁性贫血。怀孕女性也应该限制这种类型食品消费，因它刺激心跳加速排尿，加剧妊娠相关症状。在哺乳期，也应当小心，因为婴儿通过母乳获得这些化学物质，他们在婴儿体内生成的问题未知。