黄茶的审评术语包括以下几个方面：一、形态描述，指扁直、扁平挺直、肥直和芽头肥壮挺直，以及满坡白毫的形状，如同针尖。此类术语也适用于黄绿茶和白茶干茶。二、梗叶连枝，即叶大梗长而相连；三、高品质的泡沫称为“鱼子泡”，干茶呈现突起泡点。四、色泽分为金黄光亮、大嫩黄光亮、褐黄、中青等，体现了其丰富多样的颜色。五、汤色则有黄亮和橙黄两种，每一种都有深浅之分。六、香气方面，有嫩香清爽细腻，带有毫香；清纯的香气纯净无杂质；焦香则是炒麦香强烈持久，不失特色；松烟香带有一定的松木烟味；锅巴香似锅巴的芳醇气息。而七个滋味特征分别是甜爽口感，甘醇且带甜味，以及鲜明而又回甘自如。
此外，还需提及的是叶底上所见到的肥嫩程度，即芽头肥壮且叶质柔软厚实，或嫩黄泛白且明亮度好，这些都是对高品质 黄茶的一致评价标准。在实际操作中，无论是通过哪一个或多个这些标准进行审评，都能帮助我们更准确地识别出优质与劣质之间的差异，从而使得品鉴过程更加科学合理。