在古代的《广东通志初稿》中记载，明朝嘉靖年间潮安地区已成为广东产茶的重要区域。清代时期，凤凰茶逐渐被人们认可，并列入了众多名茶之列。1982年起，其独特外观、色泽和香气吸引了众多茶爱好者。在追寻“山韵”的过程中，学习鉴别凤凰单丛的优劣至关重要。
要精准品尝这款传统佳作，我们必须掌握其鉴别方法：
观察干茶
准备阶段考察条索、色泽、整碎与净度四个方面。
条索紧实、圆直且匀齐为佳；色泽油润而鲜明则代表高质量。
色泽颜色的深浅反映花香与品种韵香之分。
净度评估需排除含梗或杂质，以无梗为最佳。
味觉体验
品种香型著称，为花香与发酵香的完美结合。
花香高锐清高表明制青技艺娴熟；幽香持久标志着良质。
观赏汤色
汤色要求金黄亮丽，不浓烈则显幽雅；过火则转橙黄或暗淡不透明。
尝味滋味
滋味浓醇回甘是高山古树或新采叶的标志性特征；
——通过舌尖辨甜至根部辨苦感判断口感丰富程度。
辨识叶底
——倒入水中的叶底柔软有韧性，绿叶红镶边象征良好制作工艺；
——从柔软度知嫩老，从油亮度知晒青品级，从红点分布知做青杀青成效。
结语：购买正宗“山韵”凤凰单丛须先懂得如何区分其优劣，这便是探索其中秘密的一部分。