苦丁茶的适用性格与时令相随，冬春之际，当风寒感冒频发时，生姜荆芥等温热食材为佳，而苦丁茶却不宜入手，它可能抑制风寒散尽，从而妨碍病情康复。
虚寒体质者常感手足冰冷，畏寒避凉。对于这些人来说，可选用羊肉狗肉等温性的食物来调和阳气，而频繁饮用苦丁茶则有损内蕴阳气，不利于缓解虚寒症状，有时甚至引起腹痛腹泻等中阳虚损的状况。
慢性胃肠炎患者多伴脾胃功能虚弱，一旦受凉或摄入凉性食品，便易发生腹痛腹泻。苦丁茶在这样的情况下将加剧不适。此外，对于脾胃尚未健全的婴幼儿以及老年人，其消化能力较差，更应避免饮用，以防止消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
此外，月经期女性和产后妇女也应谨慎。月经失血期女性抵抗力低下，如果服用苦丁茶，将易使气血凝滞导致痛经，严重可引发月经紊乱。而常见痛经者，无论是在何种时间，最好减少其摄取。此外，新产妇身处孕后体弱状态，不仅对子宫恢复无益，还可能伤及脾胃，使日后的畏寒怕冷、脘腹冷痛难以愈治。
长期饮用苦丁茶对男女生育亦有害，《本草纲目拾遗》记载其绝孕，《中国医学大辞典》则指出其凉子宫。因此，对于久饮苦丁茶的人们，请留意上述提醒。
