首先，我们要了解到，桂花茶的做法涉及多个环节，从选择合适的食材、进行精心的制作过程，直至最终享受这杯香气浓郁、味道醇美的饮品。下面是具体的制作步骤：

原料配比与茶胚制备

选用一芽二叶绿茶作为原料，采用高温刹青快速揉搓安全烘干新工艺制成绿茶胚。

精制绿茶也可直接使用，但需烘热至30℃后再窨制。

桂花采收与处理

在桂花盛开期采摘，当金黄色含苞初放时为佳。

采回后的鲜花要及时清洗去除杂物，并尽快窨制以保持香气。

茶胚窨花

将精心挑选好的绿茶和桂花按一定比例混合在一起，一层铺盖一层重复进行。

若室内温度低于20℃，可覆盖白布维持稳定温度促进香气释放。

通花散热与筛除渣滓

当天体吸香并达到40℃后，要扒开堆积让其散热，再收拢形成第二次吸香。

完成吸香后，将变质的桂花筛除晾干备用，以免影响最后产品质量。

复烘干燥

吸水量较高需要复烘干燥，使含水量降至5%以下以防霉变。

包装贮藏

使用纸袋和膜袋密封包装，自然冷却24小时后即可供应市场或存放在通风室内保管不超过一年，以避免潮湿和鼠害损坏。