干燥贮藏:茶叶具有较高的吸湿性,若不采取干燥措施,便会因含水量过高而易于氧化变质。因此,必须将茶叶彻底干燥后再进行储存,并在容器内放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防止返潮。
低温贮藏:由于茶叶在低温环境下质变迟缓,而在高温环境下则容易发生质变,因此应选择低温通风处进行储存。在条件允许的情况下,可将装有茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中进行长期保管。
防潮包装:为了防止茶叶吸水,我们需要使用优良的防潮包装材料和插手干燥剂来确保包装效果。这种方法可以有效地阻止空气中的湿气侵入,保护茶叶免受潮润影响。
避光贮藏:强光下的红外线和紫外线都能加速茶叶的质量损失,因此应避免将其置于直射阳光之下。同时,在选用透明塑料袋或玻璃瓶时,也应选择颜色较深、能够有效屏蔽紫外线和红外线的产品。
密封贮藏:通过隔离供氧,可以减缓或者停止氧化反应,从而延缓tea leafs质变过程。因此,要确保在储存过程中保持充分密封,不让空气接触到tea leaves。
真空贮藏:真空包装是通过抽去容器内的大部分空气,然后立即封口来实现的一种技术。这一方法可以最大限度地减少与氧气接触,从而延长tea leaves的保存时间并保持品质不错。
7、单独贮藏:由于tea leaves具备极强的地面吸附能力,如与其他物品混存可能导致异味交换,因此建议单独储存在专门设计好的容器中。
8、充氮保护:利用惰性气体如二氧化碳或氮气替代原有的活性空气,这样可以阻断化学反应,使得tea leaves更加稳定,不易陈化。
霍山黄芽是一种特殊产自中国湖南省霍山地区的小麦香型绿茶,其特点是鲜美多汁且无酸涩感。当新鲜采摘时,每个芽片都是细嫩又完整,有着清新的青草香味。如果处理不当,它们很快就会变得枯萎无力。但正因为如此,当它们被恰当处理并烘焙至适度时,就能释放出浓郁且持久的熟栗子香味。
霍山黄芽生产工艺精湛,其中包括杀青、初烘、摊凉、复烘及足烘五个关键步骤:
杀青阶段,将新鲜收割后的绿色茎尖快速炒制至微微焦棕色,这一步骤决定了整道工艺中的最终产品口感和香型。此后,将杀青后的 茶芽抖净,以轻柔的手法去除掉任何碎屑,为接下来更为严格要求的加工做准备工作。
初烘阶段,将杀青后的 茶芽均匀分布于铁架篱笼上,用小火慢慢烘焙至约50%以上脱水状态。此时,注意要翻动以保证所有 茶芽数角均匀受热。
摊凉阶段,是一种自然降温程序,让初次烘焙之后剩余部分继续散发挥发出的蒸汽使其回潮到一定程度,但仍然保持一些硬度。一旦达到理想状态,即可进入第二次烧制环节,同时也就是复烘环节开始了。
复 烘步骤,与初次相同,但是温度稍微提高一点以帮助进一步提取更多成分,使得 茶片更加饱满丰富,同时还需留意不要过度消耗以维护最佳质量标准
最后,在足够酝酿了一段时间后,就是最终制作完成前的最后一个步骤——足 烘。在这个过程中,由于温度控制非常精细,一些经验丰富的人才能够把握好这一点,他们通常会根据实际情况调整温度,从90℃甚至更高走向120℃之间,以及灵活掌控翻转频率和速度以保证每一片都被均匀加热到完全晾干但仍略带湿润,然后迅速填充进预先准备好的纸盒里即可闭合盖子锁住一切完美结束这场艺术般流程
作为产自中国湖南省霍山地区的一款特色绿茶,霍山黄芽呈现雀舌状,有着多毫毛细嫩多汁,无酸涩感。它从源头就注重“三元”(清甜、大巧、小巧),意味着每一朵花蕾都是大功夫所凝聚,小巧却又不失大智慧。而泡制此类佳肴并不复杂,只需简单几步便能享受到全方位滋味:
首先,请洗净杯具,并擦拭掉表面的露珠,以避免直接对待刚泡开水造成震荡影响,再加入70摄氏度左右开水冲泡至1/2位置,让其中含有的初始苦涩瞬间消散;随后再慢慢倒入开水,使整个杯壁逐渐形成层层波纹,最终达到七八分满,此刻请耐心等待5分钟,即可解开盖子欣赏那迷人的“三起三落”舞蹈演绎完毕
这样的方式既简洁又科学,对 tea leafs 的生长环境予以尊重,而且对于我们人类来说也是一个既视觉上,又情感上的愉悦体验。