中国的茶歌主题主要围绕两大类，一是关于爱情，二是劳动。自古以来，采茶工作往往由村里的妇女和姑娘来完成，因此在茶歌中爱情歌曲占据了相当一部分。另一方面，劳动小调也是一个重要的主题。在这种背景下，不难理解为什么青山绿水、乡野男女除了婚恋与劳动，还能有什么值得唱的？那些以爱情为主题的茶歌，其实并不多谈茶，而更多地讲述的是人与人之间的情感纠葛，比如浙江的一首名叫“一片茶叶两面青”的老歌：“旧年想你到而今，旧年想你年纪少，今年想你正当龄”。在这首歌里，只不过用了一点点关于茶叶的描述作为开场白，而其余内容则完全是基于对远方友人的思念之情。
至于那些聚焦于劳动的话题，我们可以看到《采tea舞曲》这样的作品，它们不仅展现了农民们辛勤汗水中的欢乐，也反映了他们对美好生活的向往：“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。”这里描绘的是一个充满活力的田园景象，“哥哥呀你上畈下畈勤插秧”、“姐妹们东山西山采tea忙”，展现了人们在不同季节中共同努力收获生活必需品的情况。而当这些工作完成后，“插得秧来匀又快，采得tea来满山香”，人们还会互相追逐，不怕疲惫，因为他们知道自己的辛勤付出将会换取春天那份独特而璀璨的光芒。