我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，与未经发酵的绿茶有很大的不同。茶叶中主要成分是茶多酚，经过发酵后会转化为名为茶黄素的物质。这类别可分为三大品种：小红茶、工夫红茶和红碎茶。在小红 teas中，又细分出了正山、小外山、工夫、小祁门、小宜州和滇南等。值得注意的是，随着发酵程度达到70%-90%，这些化学成分与未经发酵的绿色同行完全不同，这时主要成分从原来的多糖转变成了上述提到的黄色的化合物——黄素，而这种变化对身体具有极其积极作用，它是一种强效降脂剂，有助于防止血管中的脂肪沉积，从而预防心脏病及脑血管意外，还能养胃健身。对于我们来说，每天喝一些含有这类物质的红酒，对我们的健康无疑是个好事。此外，根据它们的外观，我们可以将其进一步分类，如叶片、碎片或末端。如果你想要了解更深入地的话，就应该知道功夫红也包含了祁门功夫、宜州功夫和滇南功夫等几种品种，这些都是非常受欢迎且被广泛采用的产品。而在其中最古老的一批，则被称作创始人，也就是那些正山和外山的小型版本。你看，如果你想探索更多关于这个主题的话，那就不得不说这是一个充满奥秘又引人入胜的话题！
