在青山绿水之中，隐匿着一款名为冻顶乌龙茶的秘密篇章。它是一种包种茶，以其独特的制作工艺和悠久的历史而闻名遐迩。在福建安溪，这种茶被称作“包种”，因为售卖时通常以两张方形毛边纸盛放，每份含有4两的茶叶，外层覆盖着带有唛头的小木板，便于运输和保存。

冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵茶，也被称作清香乌龙。根据外观，它可以分为条形包种如文山包种，以及半球形包種如冻頂乌龍。这种美誉至今仍然流传开来。

这款特殊的乌龙茶源自台湾南投县鹿谷乡，那里以青心乌龙作为原料制成。这是半发酵过程中的产品，其发酵程度大约在30%之间。这项独特的地方在于烘干后需要用布将其揉捏成球状，使其成为半发酵半球状，这个过程被称作布揉制或热团揉。

传统上，冻顶乌龙带有明显的焙火味，而近年来也有轻培火制版本。此外，还有一些陈年炭焙版本，它们通过高温慢烘焙，每年拿出几次，最终创造出甘醇且韵味十足的口感。

1999年的九二一大地震之后，鹿谷地区的一群农民在重建过程中研发出了一款叫做贵妃茶的新品。每年，鹿谷乡农会都会举办一个关于这个地方著名产品品质的大赛，并评选出从特等（冠军）到优良五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅共六个级别不同的奖项。

采摘的是最好的青心乌龙芽叶，然后经历晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻初烘多次团揉再复烘最后一次焙火制成。这样的工艺让它拥有墨绿油润的地色与黄绿色的汤色，同时还能体现出浓厚甘醇的情调，是一种非常特别且难忘的一款古老中国饮品。