普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。普洱熟茶与红茶的区别在于:1、分类
普洱茶归为再加工类,而红茶是基本类,下分多种,如小种红、碎片红等。
2、口感
普洱熟香醇厚,有陈香;红茶甘甜鲜爽,馥郁香气。
3、工艺
熟茶:摊凉杀青揉捻晒干发酵干燥筛拣配压饼。
红茶:萎凋揉捻发酵塑形烘干精制烘焙成品。
4、原料
熟茶:云南大叶种内产物;红 tea: 多地可采,大部分中小叶。
因此,不同之处显著,没有直接关联。普洱中的“绿色”或称“黑绿”类型包括:
滇红工夫
滇紅工夫主要产自临沧保山,是中国高级传统工夫制作的后起之秀。大叶种性质明显,外观条索紧结肥硕雄壮,汤色艳丽金圈突出香气鲜美浓味。
金丝滇紅
滇紅金丝是云南极品代表最高水准。外观金毫披露汤色亮丽香韵长回甘新鲜富刺激。
滇紅金針
滇紅金針较新品種,以傳統方式精製而成。在大宗滇紅基礎上引入機械理條技術創造了機制名優產品。選料讲究,一芽鮮葉為佳低檔則一芽一葉選取。
芽尖颜色黄润味道糖果持久冲泡后汤色透亮麦芽糖四溢饮后甜滑持久属于上品且优雅无比。
野生茸茑
野生茸茑以野生树所生产原料制作此类发酵型产品属于传统基础改良研制而成
外观乌黑油润光泽干香自然清新 汤色橙黄剔透光泽面似覆盖油膜
味道醇厚饱满无涩感持久悠长十次以上仍芬芳甜醺充盈口腔独特山间气息留杯回甘生津不疲倦
普洱晾曬
相較於傳統發酵程度約70%-80%最後一步太陽曬乾保留活性
干呈深褐身重实毫显露
汤亮既有醇厚减去苦涩含阳光味底鲜活耐泡