冻顶乌龙茶的传统工艺和品质
冻顶乌龙茶以其独特的外观和香气而著称。它呈半球形，色泽深绿，有着天然清新的香气。当冲泡时，茶叶自然地堆积在壶盖上，汤色呈现出温暖的橙黄色。
饮用冻顶乌龙茶是一种多层次的体验。初尝时，它带有厚甘润滑的味道，以及桂花清香，让人感觉仿佛置身于一片静谧之中。随后，这款茶留下了一股回甘之感，让人难以忘怀。此外，每一次喝完，都会发现杯底干净无渣，无残留。
值得注意的是，冻顶乌龙茶在品质方面表现最好的是春季采摘所得，其香气高、味道浓、颜色艳丽。而秋季也能生产出不错的产品，但略逊一筹。而夏季则相对较差一些。
这种烏龍茶属于轻度或中度发酵类别，与福建产的大部分烏龍茶不同。它们分为三大类：轻度发酵（约20%）、中度发酵（约40%）和重度发酵（约70%）。轻度和重度发酵分别带有绿茶与红茶的一些特点，而中间那部分则是两者的结合，是一种更为复杂且迷人的选择。
历史悠久
据《通史》记载，这种精美的水沙连社区产出的青心乌龙等佳作，以其独特风格和滋味，被人们广泛接受，并被誉为避瘴祛暑之物。这份传统至今仍然流传开来，即使现在市场上五城之佳，也依旧以冻顶山上的佳作闻名遐迩。
故事说起，在1855年，一位名叫林凤池的人从福建带回了武夷山地区的一些乌龙树苗，他将这36棵苗木种植于鹿谷乡附近的地方，从此开始了当代我们所见到的这一系列优雅又独具特色的园地开发过程。
关于这个地方名称“冻顶”，据说是因为这里位于海拔700米高峰上，因为雨量充沛且道路崎岖，当地农民必须蹦跳才能攀登到山巅，因此才有了“冻脚尖”这样的名字。
为了栽培更多优良品种，如青心烏龍等，這裡種植了許多優質種子，這樣因為土質良好、環境適宜、氣候溫暖，所以這裡成長著茂盛強健的大樹。
这些优秀品种被包装成长方形四方包，并加盖唛头出售，使得这种包装方式成为一种专门术语——"包种"。
由于其特殊的手工制作过程以及精选材料，“北文山、南冻顶”两者都享誉盛名，是消费者非常推崇的一个品牌标志。
最后，不可忽视的是，这款精致手工艺制成后的产品，还需要经历晒青、凉青、浪青炒青揉捺及反复团揉再烘焙火焙等一步步严格加工程序后才能完成销售准备工作。
总结来说，主要特色包括外观卷曲呈半球形，上面油亮如墨绿宝石；冲泡后汤色明亮如黄绿光芒；同时散发出浓郁花香混合焦糖甜蜜口感；耐冲泡性强，再次证明为什么它如此受欢迎并出口到世界各地。在现代社会里，不仅在香港澳门东南亚市场还显著普及甚至国内某些文化场合亦出现此珍贵礼遇般奢华饮用习惯。