冻顶乌龙茶的外观呈半球形弯曲,色泽深墨绿,有着天然清新的香气。冲泡时,茶叶自然地与壶盖相遇,汤色呈现出橙黄色的亮丽。它的味道是甘甜而又润滑,让人感觉到一种发散出的桂花清香,在口感上回荡着强烈的后韵,不留下任何残渣。

其品质之佳,以春季采摘的更胜一筹,其香气高涨、味道浓郁、色泽艳丽;秋季也能提供不错的体验,而夏季则稍显劣势。不过,无论何时,它都是乌龙茶种类中的一员,被分为轻度发酵(约20%)、中度发酵(约40%)和重度发酵(约70%)三大类。轻度发酵如同绿茶,带有清新香气;而重度发酬如同红茶,则拥有甜美的香气;中等程度则兼具两者的特点。

冻顶乌龙茶属于这三种类型中的其中两者,是由南投县鹿谷乡冻顶山上生产。这片地区生产烏龍茶历史悠久,可以追溯至《通史》记载,其中提到水沙连社产出的水沙连青心乌龙色泽如松罗,可避瘴祛暑。在当今社会,这些优质的大名仍旧在市场上销售,而冻顶山以其独有的品质被认为是最好的之一,但由于产量有限,使得它成为了稀罕物。

据说,当年咸丰五年,一位叫林凤池的人从福建带回武夷乌龙苗36株并在冻顶山种植,他们逐渐培育出了现在我们所见到的这种特殊品种。而传说中的“冻顶”名字源自于这里的地理条件:由于雨多且地势较高,上山采摘的是必须蹦跳才能稳定脚步,因此人们称这座山为“冻脚尖”。

在这一片广袤而茂密的地方生长着各种优良的小麦和青心乌龙等植物,这里的土壤肥沃且环境宜人,使得这些植物能够生长得格外繁盛。此外,“包种”的方式也是另一项独特工艺,由于名称来源于安溪地方的一个习惯,即用方形纸包装4两左右的干燥过后的烘焙好的青心乌隆芽叶,并覆盖上一个唛头标签,然后再出售,所以被称作“包種”。这样的烏龍茶通常属于轻或中等程度的发酵,也就是所谓“清香烏龍”。

根据它们外观不同,又可以进一步细分为条形包種和半球形包種,其中文山市出产的一款条形烏龍就特别受欢迎,同时也有著名品牌——来自南投县鹿谷乡 再次提及的是那熟悉又迷人的半球形——翠峰小莲,亦即我们今天谈论的话题—— 冨貴又神秘 的 “北文山、南冪頂” 烈波风尚之冠。

制作这个精致产品需要极尽周到的技艺,从挑选那些未经处理过但已经展现出初级生命力的青心烏龍芽叶开始,每一步都经过精细打磨。一系列过程包括晒青、凉青、浪青炒制揉捺多次反复团揉几轮后进行初期加热,再加温一次最后达到最佳状态。

该产品令人印象深刻的地方在于:它保持了卷曲状且光滑,如同半个球体,其颜色是深邃而饱满的墨绿色调。当你将其放入沸腾水中,它会释放出明亮而黄色的汤液。同时,它还散发出淡淡花草般纯净透明以及焦糖般微妙滋味,让每一次咀嚼都是一场享受。而因为耐冲泡性好,所以无需担忧即使续饮几遍依旧能保留原有的美好口感,这让许多爱好者们对此感到赞赏,并且一直流行于港澳台地区乃至东南亚国家近年来国内一些知名餐厅也开始推崇这种品酒文化。