绿茶
绿茶是中国最古老、最著名的一种茶。它的特点是在制作过程中通过发酵时间的控制，使得其含有的咖啡因较少，且具有清新淡雅、爽口可口的风味。绿茶可以分为多个细分，如西湖龙井、碧螺春等，每一种都有其独特的地理气候和生产工艺，这些因素共同塑造了它们独一无二的风味。
红茶
红茶又称为黑tea，是指经过高温烘焙后颜色变深，风味更浓郁的一种。这种处理方式使得红茶中的天然酸性物质被破坏，从而产生了一种强烈而复杂的香气。常见的有英式打翻和印度孟加拉式打翻两大流派，其品质与地区地理环境密切相关。
白 tea
白茶以“未经炒制”的原叶状态入库，因此保持了极高的原生态价值。在生产过程中，对待白毛峰等白 茶更加谨慎，因为它们对温度和湿度要求非常严格。这类产品通常价格昂贵，但也正因为如此，它们能保留下来的就是那份纯净无暇，让人一尝难忘。
黄tea
黄色调的是由部分微发酵后的青绿叶子来进行制作，所以下面包括部分微发酵或全发酵后的产品。在这个分类下，还包括了一些特殊类型如金针茉莉花开普利金银茉莉花青尖等，它们各自带着不同的特色，并且在市场上也拥有不错的人气。
奶奶/乌龙tea
这是一种介于绿与红之间的手工制作过程，既不完全像黑色那样完全氧化，也不像没有任何氧化作用的小鲜嫩一样，而是在这个交界点上巧妙地将两者融合在一起，一边保留了一定的新鲜感，一边又加入了一丝丝微妙变化，为喝者带来了丰富多彩的情趣。