现代铁观音与传统铁观音的区别
在市场上，众多的铁观音茶叶主要是现代铁观音。既然有了现代铁观音，那么肯定就有传统铁观音，它们之间有什么区别呢？通过走访安溪茶农和网络收集资料，我们了解下。
现代铁观iron主要是为了迎合现在市场消费者的视觉和味觉，对传统 铁觀iron制作工艺进行相应的改进。目前业界对现代 铁觀iron 的定位和定性还未达成一个共识。以下我们就对有别于传统做工的鐵觀iron 和傳統做工的鐵觀iron 进行介绍。
一、傳統鐵觀iron 和“現代鐵觀iron”做工上的區別：
產地：傳統鐵觀iron 主要來自福建安溪，而現代型則來自於不同地區。
工藝流程：傳統型使用人力進行揉捻與發酵，而現代型則采用機械化進行包裹與炒青。
香氣與口感：傳統型具有濃郁香氣，口感醇厚且回甘持久；而現代型則注重清爽甘甜，不帶苦味。
外形特征：傳統型呈半條索狀，色澤深黑；而現代型為圓結緊實，色澤鮮綠。
二、外観差異：
传统 铁 观 iron 颗粒呈半条索状，有弯曲紧结（如“蜻蜓头”），梗皮红褐亮；
现代 铁 观 iron 圆结重实，无明显弯曲，有鲜绿砂绿；
两者叶底色泽均匀度要求较低，但新式制法追求叶底鲜绿均匀无杂质。
三、关于對於兩種不同做工方法下的認識：
從以上對比可見：兩者的不同是由於做工差異形成，不影響茶友對鉄 觀 iron 品鉴及欣赏。此刻市面上這兩種作業方式都存在，只要好茶，就能滿足不同的喜好。在這樣的情況下，每種作業方式都各有優點，也不應該輕易否決任何一種，這兩個方法所製成之茶，都擁有一定的優點。換句話說，即使現在市場上的「一泡」鉄 觀 iron 應該具備上述兩種作業方式中的一些優點或許更多，因為它們都是源自於傳統並且被用以提升之道。而當今市面上的木栅酒泉和福建安溪酒泉，其製作過程中所呈现出的條索外貌，以及成品后的烘焙程度不盡相同，在杯內表現也各具特色，並反映出泡法中的專業技巧。