生茶与熟茶的制作工艺不同

普洱茶的制作过程分为多个阶段，其中最关键的是发酵和干燥。生茶是指在这些工艺中尚未完成发酵或干燥的新鲜叶子，通常呈现出深绿色或浅青色的外观。相对地，熟茶经过了完整的加工流程，即经过一定时间和条件下的自然发酵和风干后，其颜色会从绿色转变为褐红色或者黑褐色。

生茶保留更多原汁原味

生茶由于还未经历长时间的发酵，因此其香气较为清新、果香浓郁，不但口感清爽，而且保存了更多天然植物成分，这使得生普洱具有很高的地理标志性，是那些注重传统工艺和追求纯净原汁的人士喜爱的地方。

熟茶口感更醇厚

与此同时，经过一段时间自然发酵后的熟普洱，其内含物质发生了一系列化学变化，使得其中的大量苦涩物质转化成了甜蜜甘醇，让人一尝难忘。这种独特口感让许多普洱爱好者认为，真正体验到普洱之美必须要等待它慢慢成熟。

生与熟适饮时期不同

当然，对于不同的季节也有一些特别推荐，比如春季推荐喝生的，因为这个时候生的普洱能更好地展现出那份清新的感觉，而秋冬则是享受老黄金年份（即已有几十年的历史）的粉末状精华时刻，更能体会到复杂丰富的情调变化，这也是为什么很多人喜欢将生活中的重要时刻伴以这样的品鉴活动。

品鉴技巧也有所区别

在品鉴上，也存在着一些微妙差别，一般来说，生普洱需要用小杯子的方式来品尝，以便快速冷却，使酒精蒸腾散去，然后再细细欣赏每一个层次上的风味；而对于老黄金年份，则建议采用大杯子的方式，因为这类粉末状材料能够充分释放出来，它们之间互相融合形成复杂多变的情绪波动。