很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会呈现出特别厚大的状态，除非它们是特定类型的陈皮，可能经过了一定的特殊处理或者来源于某些独特的柑橘品种。这样的厚度和大小增大，是相对于一般来说较薄较小的陈皮而言。
这种很厚很大的陈皮往往指的是经过了特殊处理或来自特定柑橘品种的一类产品。在制作过程中，真正的陈皮会经历晒干、烘干等一系列步骤，这些过程可能会影响到最终产品的形态。此外，不同地区和不同品种下的柑橘果实，其皮质和质量也会有所差异，这直接影响到了最终生产出的陈皮外观和质地。
与普通陳皮相比，新會陳皮在颜色、性状、油室以及质地等方面都有显著差异。新會陳피低年份时其外表呈鲜红或暗红色，有着猪鬓纹，而内囊则为雪白或泛黄；高年份时则呈棕褐色或黑色，猪鬓纹更加明显，而内囊随时间变黄。十年以上内囊将变得松软并自动脱落。
在形状上，新會陳片呈三瓣状，与普通陳片不同；油室分布均匀且较大，对阳光透明感更强，但由于常受台风影响导致四季温度波动，使得表面出现皱缩疤痕，并且油包有崩裂现象。而在质地上，新會陳片虽然轻硬易碎，但触摸起来短年份更软长年份更硬。
总结来说，即便是非常厚实的大型 陈皮，它也是通过柑橘果实加工而成，只不过是一种特殊处理或者产自独特品种。与之比较普通 陈皮，还存在诸多区别，如颜色、结构、油腺分布及坚韧度等，这些差异也反映在它们各自独有的香气口感及汤色的特色上。
