什么是绿茶？
绿茶的制作过程中，新鲜采摘的叶子在高温下进行初步烘焙，然后快速冷却，这样可以保留其原有的香气和营养。这种处理方式使得绿茶保持了更多的维生素和抗氧化物，比如维生素C和E，以及多种氨基酸等。绿tea最常见的是中国的龙井和日本的深蒸青ocha。
为何选择红茶？
红 tea通过更长时间和更高温度的发酵，使得叶子的色泽变深，从而产生独特的风味。这个过程改变了叶子的化学成分，使得它含有较多咖啡因以及其他活性物质，如抗氧化剂。红tea包括许多著名品种，如英国的大吉岭，印度的达尔杰林加，以及斯里兰卡的大马拉巴。
白天有哪些秘密？
白cha从未经热水冲泡过，因此没有发生发酵，它们直接被烘干后储存。这使得它们保留了几乎所有原始叶子的香气，并且因为没有经过发酵，所以含有较少咖啡因。在中国，最知名的是西湖断桥弯，而在日本，则以银阁寺闻名。
黄金色的黄 茶又是什么？
黄cha也称为“光芒”或“花影”，它介于黑色与无发酵之间，是一种半发酵制法。在这个过程中，部分微生物开始破坏植物中的某些化学成分，但还没到完全发酵的地步。黄cha通常比乌龙更加清淡，但比纯粹无发酵类型更具有深度。此外，它可能带有一丝熟悉感，与我们日常饮用的一些黑或绿tea相似。
乌 龙如何诞生？
乌chá是一种半熟产品，在制作过程中，一部分新的微生物会引起一定程度的一次性转变，将这些细菌加入其中，以促进其特殊口感。但由于其不完全失去新的微生物作用，所以并非真正意义上的全然不受影响。这导致乌chá在口感上既具备部分清新，也带有些许浓郁之美。而中国最著名的是福建省生产的大王山乌龍。
普洱怎么让人着迷？
最后的普èr则是在自然环境下进行真空堆肥再次开启整个再生的循环周期，即所谓“自然转变”。这个复杂而精细的手工艺需要数年甚至几十年的耐心等待才能完成，因此价格昂贵也是意料之中的事。不过，这一长期陈化过程确实能够赋予普èr极高质量，让每一位品尝者都能体验到传统文化与现代生活完美结合的心灵盛宴。