陈皮作为药材，分为两大类：一类是来自四川、浙江、福建、江西和湖南等地的产区陈皮；另一类是广东新会和四会地区生产的广陈皮。在这些品种中，以广东新会产出的陈皮品质最优，药效最佳，被公认为十大广药之首。市面上有五种公认比较好的陈皮类型。
新会陈皮，被普遍认为是最好的选项。正宗的新会陈皮通过精心制作的“三刀法”，形成独特的三瓣形状，其工艺精湛，因此质量上乘。市场上的其他产地也可能标榜为“新会”产品，但其品质无法与原产地相比。
红皮紧随其后，是另一种受欢迎的选择。这不仅因为它外观鲜艳且棕红色泽，而且质地柔软且厚实，具有健脾理气、止呕和胃痛以及燥湿化痰等多重功效，对于腹胀、食欲不振或呕吐泻泄等症状都有显著效果。此外，它还能增强体力。
陈李济新会陳皮，这是一款由知名中医老字号“陳李濟”生产，并使用贡品级别的新會陳皮，因而备受信赖并受到喜爱。
广州地區產生的廣州陳皮，也是一種優質選擇。這種產品經常被剖成整齊的3瓣，每片約0.1厘米厚，表面反卷，質輕且具有弹性。此外，它具備濃郁香氣，並帶有一點微苦及辛味，更為人所青睞。
青盈（青梨）則以其專業功能著稱，用於治療特定症狀，其藥效高強，是對一些特殊疾病的一種有效處方。
至於為何廣東省內尤其是廣州市區產出來的大量柑橘果實中的「廣州」那一批次長期以來一直被視作最高水準，那麼答案就更複雜了：
油室較大，這使得它們能夠儲存更多功能性物質與揮發油。
香氣清奇，如同某些葡萄般獨特持久香氣。
品種優良，由茶葉枝柑子培育，有著優秀基因。
優越的地理環境，大江入海口沖積平原土壤肥沃河流湖泊交錯水質純淨特殊雨水溫度濕度條件組合。
独有的製作技藝，一個幾百年的「種植取用」經驗，在於加工過程中細心照料並讓果實久候自然變黃才可收割，使得每一片皆顯得更加珍貴。