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（1）基础知识：职业道德、基本常识、礼仪、欢迎之风、茶艺策划、茶艺表演、茶事服务、营销推广、日本式泡茶流程图解、高级茶艺馆设计、高端茶饮服务、高档茶叶保健知识、高超茶艺表演、高级宴会布置、新颖编创、新意创新等。
考试中国传统高级烹饪师主要申报职业技能认证，然后再参与考试，考试分为理论和实践操作两部分，理论成就100分制，80分的选择题+20分的判断题。实践操作抽签随机展示一门高级烹饪技巧进行演示，综合评定。
中国传统高级烹饪文化与烹饪师考试内容：（1）基础知识：职业道德、高超技术技巧、日本式泡茶流程图解、高档餐厅管理、大型宴会筹办、大型宴会服务、大型菜品设计、大型食品营养讲座，大众美食推广大赛等。
考试中国传统高级烹饪师主要申报职业技能认证，然后再参与考试，考试分为理论和实践操作两部分，理论成就100分制，80分的选择题+20分的判断题。实践操作抽签随机展示一门高级烹饪技巧进行演示，综合评定。
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（2）实战操练：礼仪规范、日本式泡水艺术日本古典料理制作方法日本美食文化探究日本特色甜点制作方法日本新年料理制作方法中式西餐结合菜肴设计中餐西点融合技巧中东风味小吃制作原理中日fusion料理设计原则等。
考试中国传统高级烹饪师主要申报职业技能认证，然后再参与考试，考试分为理论和实践操作两部门，将获得实际成绩100%满额，即单项选对80%，加上判别题20%总结得出最终成绩。妙技操纵任选一种精通一个特殊菜品表现给考官们看并接受全面的评价。
2., tea leaves, Chinese traditional tea art culture, and the knowledge of tea leaves.
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