陈皮作为药材，分为两大类：一类是来自四川、浙江、福建、江西和湖南等地的产区陈皮；另一类是广东新会和四会地区生产的广陈皮。在这些品种中，以广东新会产出的陈皮品质最优，其药效也最为显著，常被视为十大广药之首。市场上公认的五种高品质陈皮包括：
新会陈皮 —— 这是众所周知的最高级别产品。正宗的新会 陈皮采用精湛的手工艺“三刀法”，形成独特的三瓣形状，因此其品质无与伦比。在市场上，也有其他地区仿制，但难以匹敌新会原版。
红皮 —— 紧随其后的是红色外观鲜艳且棕红色的红皮，它不仅外观吸引人，而且质地柔软、厚实，有着健脾理气、止呕解痰等多重功效，对于腹胀食少吐泻及咳嗽痰多等症都有明显疗效，可增强抵抗力。
陈李济新会陈皮 —— 来自著名中医老字号“陈李济”的这款产品，使用了贡品级别的新会原料，是信赖度极高和受欢迎程度极高的一种选项。
广陳ピ —— 广陳ピ通常由整齐分成3瓣，并具有轻薄而弹性的特性。它拥有浓郁香气，味道微苦辛，有更佳口感和香气，还能增加食欲，从而成为另一种优质选择。
青皮 —— 作为针对特定症状效果突出的一种特殊类型，它主要用于治疗医学领域。青皮在疗效方面表现得非常出色，为那些需要特殊治疗的人提供了额外支持。
那么为什么我们认为新會產生的陳皮才是最好的呢？
油室面积较大，可以保存更多功能性物质和挥发油。
新會產生的陳피擁有一種獨特且持久的地道香氣，這種香氣與橙花或某些葡萄類果實相似，比起其他地區產出的同類產品，更為特别。
品種優良，由於採用的是優質茶枝柑，並且擁有卓越基因。
優越的地理環境，大江入海口冲积平原土質独厚，加上河湖海交汇水質特殊，再加上雨水温度湿度条件，这些都是促进健康成分产生的大好天地。
5 最后，不可忽视的是几百年的“種植取材”經驗，其中重点在於選取最佳部位並使之久候熟化，使得每一片陳陔都充滿了生命力與藥効力量。