我认为红茶是发酵茶，因为它属于全发酵茶，与未发酵的绿茶有很大不同。茶叶的主要成分是茶多酚，经过发酵后，这些成分会转化为更稳定的化学物质——茶黄素。红茶可以被划分为三大类别：小红茶、工夫红茶和红碎茶。在这三个品种中，小红 tea 又进一步细分为正山、小外山、工夫 red tea 和祁门 red tea、宜宾 red tea 和滇州 red tea。
作为一款含有70%-90%程度的全发酵产品，一旦达到这个标准，所包含的化学组成为与未经发酵的绿tea 大相径庭。而这些改变尤其影响到了主体成份，即从原有的氯吲哚（一种类似于抗氧化剂）转变成了更加强效且稳定的黄素。这是一种能够降低血液中的脂肪含量，从而防止脂肪沉积在血管内，并减少心脏病和中风风险的一种物质。饮用富含这种黄素的red tea 不仅能预防心脏疾病，还具有养胃、增强骨骼以及促进心脏健康等多方面好处。
通常情况下，将red teas 分为三大类型：小red teas、大功夫reds和碎状reds。大型red teas 最古老，被誉为创始人，而也可再细分为正山及外山两部分。此外，根据其形态，可将碎状reds 划分出四个子类别：片状teas、末端teas等。在功夫reds 中，最知名的是来自祁门的大功夫、中源的大功夫、中源的大功夫还有福建省产的大功夫。
