泾阳茯茶，源自陕西咸阳泾阳的悠久历史，其传说已有千年之久。茶体紧实如砖，色泽黑褐油润，如同夜空中的繁星点点；金花茂盛如春日游，菌香四溢，让人仿佛置身于一片神秘森林中。而茶汤橙红透亮，如同初冬的太阳下洒满的金辉；滋味醇厚悠长，无尽地在口中绽放着甜美。
此茶适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用，更是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下，它成了不可或缺的一部分。在中国西北地区，有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”的说法，这足以见证它在当地居民生活中的重要性。
泾阳县位于咸阳市关中平原的心脏地带，与三原、高陵县相邻，与渭城区、礼泉县隔河相望，而北边与嵯峨山、北仲山毗邻。从泾阳城到西安城北客运站仅需44公里。
茯茶诞生于明朝洪武元年，即公元1368年，它采用湖南安化黑毛茶为原料，以手工筑制而成，因其送往泾阳筑制故称为“泾阳砖”。最初称为湖 茶，又因伏天加工而得名伏 茶，最终因其药效似土茯苓，被誉为茯 茶或福砖。
由于官府参与制造，这批 茶被称作官 茶或府 茶，而其他的则依照政府指令销售，因此又被称为附 茶。在清代道光年间，将甘黄叶粗的大包装入篦篓，用重量达90公斤运往陕西压制成砖。
茯砖压制过程包括多个环节：原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥和成品包装。与黑和花两种不同之处在于厚度以及发花工序要求松紧适度，并且需要较多条件。此外，不直接烘干，而是在烘干前包好商标纸再烘干，以促进发金花（冠突散囊菌）活跃。而整个烘期比双黑和双焙长一倍以上，以求缓慢但充分发育金花，使产品更加完美。
所谓“茯”字功效，则由其中一种特殊菌类——金 花菌（冠突散囊菌）造成，使得每块 砂石般密布着星星点点密麻麻**状的 金 花。这不仅决定了品质，还影响了对消化系统调节作用大小，对肉食主导的西北牧民来说，他们宁愿三日无粮，不愿一日无这珍贵之物可供享用。这就是为什么人们认为茯 茶如此重要，以及它能去腻降脂降血并保持身体平衡的事实所支持。而那令人惊叹的一目了然 金 花，就像是自然界赋予人类最好的礼物，那些微小却强大的力量，是其他任何一种不能替代的地位象征。
