以下几种别称，在古代诗文中为茶叶增添了更多的韵味。
荼——“荼”字最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”这里，“荼”是否指茶，学者推考说法不一。
茗——据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与“茶”字基本通用，为“茶”的雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”
不夜侯——唐代白居易诗云：“破睡见 茗功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真 茗令人少睡，故 茗别称不夜侯。”
消毒臣——唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕曾命人煮该 茗 一瓯，用银盒密封过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称 茗 为消毒臣。
涤烦子——饮 茗，可洗去心中的烦闷。唐代施肩吾有詩云：“泠然一啜烦襟涤欲御天风弄紫霞。”
清风使——五代十国时，有人即称茗为清风使。卢仝的 Tea歌 中也有饮到七碑之后，“惟觉两腋习习清风生蓬莱山，在何处玉川子乘此清風欲归去”。
余甘氏——宋代李郛《纬文琐语》說世稱橄榄為余甘子亦稱茲為余甘氏因易一字改稱茲為余甘氏免含混故也。
通过这些不同的名字，我们可以更深入地理解古人的对待生命、健康和精神世界的态度，以及他们对于自然界和物品的感悟与欣赏。在今天，这些名字依旧激发着我们的想象力，让我们在享受每一次烹饪和品鉴过程中，更好地体会到这份悠久而丰富的文化遗产。
