其一,为了充分释放铁观音的独特香气和“皇口”,必须使用刚好处于滚开状态的水,以便热气能恰到好处地包裹上这些精髓。优质铁观音不仅在沸腾时散发迷人香氛,更令人惊喜的是,即使茶凉了,它那清新的芬芳依旧能持续萦绕在口腔之中。
其二,泡茶所用的盖瓷杯与所选茶叶数量需协调一致。在现代生活中,我们倾向于使用盖杯冲泡,但要注意,不宜选择陶质壶或盖杯,因为它们可能会影响茶味,这是由于陶质材料具有较强的透气性和吸附性,从而改变了原本完美的茶汤风味。
其三,对于一般质量水平的铁观音来说,应避免长时间浸泡,只有真正高品质的铁观音才能进行更长时间的浸泡。不过,即便是高品级,也需要精准掌握冲泡时间,以确保每一次都能获得最佳效果。关键在于巧妙地把握“杯、茶量、温度(水及气温)、时间”四者之间微妙的情感联系,为期望中的完美一团汤而努力调整各项参数。例如,在7克为基数下,无论是否用盖杯,都需要根据不同的茶叶种类灵活调整冲泡时长。