在一片古老而神秘的山林中，梅占是一种被人们尊称为“红衣女侠”的绿茶品种，它以其独特的气质和高超的技艺，在众多茶叶中脱颖而出。梅占生于四月中旬的一芽三叶盛期，每亩可产200kg～300kg以上，其春茶干样含有丰富的氨基酸、茶多酚、儿茶素总量以及咖啡碱，为制红茶、绿茶及乌龙茶提供了极好的原料。

它适应性强，能在平坦肥沃壤土或沙壤土上生长发达，是江南地区最受欢迎的一种高产良种。一年可采五轮，甚至达到500公斤/亩，这对于任何一个园区来说都是一个令人瞩目的成绩。福建省的一处名叫福安的地方，就是通过使用梅占品种实现了这一壮举。

然而，作为一种持嫩性较差的品种，制作乌龙时需要特别注意嫩采、重晒和轻摇，以便使发酵充分，将青辛味散发转变为清香。它具有壮实且长的大条形状，梗肥节间长，有着褐绿色泽带暗红色的特色，并伴随着明显的小红点，以及涂黄或橙黄色的汤色，使得每一口都能感受到其厚重与醇香。

除了乌龙之外，梅占还能够加工白茶、红茶与绿 tea 的各种风味，其中烘青绿毛猴更是让人难以忘怀。而当它被用来制作烘青工夫中的白琳，则更加展现了其不凡的地位。在所有这些过程中，无论是兰花般芬芳还是醇厚无比，它都是一位真正值得赞赏和探索的人物，就像一段精彩绝伦的小说一般，让人欲罢不能地去寻找更多关于她的故事。