鉴别茶叶好坏，可从四方面辨认：一要感官辨认。看茶叶的外形、匀度、净度、嫩度和条索，好的干茶色泽入眼，匀度均匀无杂质，条索紧凑且细嫩。二要泡茶辨认。即泡茶后，看汤色是否纯清，要没有混浊感。比如好的绿茶汤色就是呈现黄绿明亮状。三要茶香辨认。品种不同的茶叶都有自己独特的茶香，如乌龙茶的茶香是花香，红茶则是甜香，绿茶则因品种不同而存在黄豆香、饼干香等不同香味。四要品茶辨认。如感觉茶水鲜爽、滋味纯正和醇厚的话，那就是好茶。
业内人士提醒市民，到饭店饮用“免费茶”一定要多加注意，不要喝霉变茶或劣质茶，因为大多数劣质茶不仅农药残留，铅、铜等重金属含量超标，而且灰尘多、不卫生，喝多了这种茶会对肠胃造成刺激并引发炎症，影响身体健康。因此，市民到小餐馆吃饭时，尽量不要喝“免费茶”。他建议，有关部门应加大对销售、提供垃圾茶的商家进行打击查处力度，确保市民饮食安全。