苦丁茶的适用性格需谨慎对待，特别是在特定季节或体质状态下。冬春交界之际，当风寒感冒初起时，温热食物如生姜荆芥能助体内散寒。此时饮用苦丁茶反而妨碍了风寒的发散，对于病情恢复不利。
对于虚寒体质者来说，他们常感手脚无暖、畏寒怕冷。在此情况下，宜摄取温性食物，如羊肉狗肉，以温阳散寒为主。然而，如果频繁饮用苦丁茶，这会损伤本已微弱的阳气，不仅不会改善虚寒症状，还可能导致腹痛腹泻等中阳虚损症。
慢性胃肠炎患者往往伴随脾胃虚寒，一旦遇到凉意或摄入凉性的食品，便易引发腹痛腹泻。苦丁茶在此时加剧这些不适，并且老年人与婴幼儿由于脾胃功能较差，更应避免其饮用，以免诱发消化不良、脘腹冷痛及食少便溏等副作用。
此外，月经期女性和新产妇也不宜饮用苦丁茶。一方面，在月经期间身体处于失血状态，而抵抗力低落，此类温度过低的饮品容易造成气血凝滞、排出障碍，甚至影响月经调理；另一方面，对于刚分娩的人来说，其身心都需要时间恢复，而苦丁茶并非最佳选择，它既不能促进子宫康复，也可能伤害脾胃，从而影响日后的健康。
长期来看，即使是男女双方，都应当注意喝水质量，因为《本草纲目拾遗》提到它有绝孕之效，《中国医学大辞典》则指出它对子宫有凉性，因此在婚育问题上须慎重考虑。
