苦丁茶的适用性格与体质相符，非是滥饮即可。春季之际，风寒易发，当感冒症状出现时，如恶寒无汗、鼻流清涕，便宜服食温热之品，如生姜、荆芥，以驱除体内寒邪。此时饮用苦丁茶，乃是不利于风寒解毒，其功效反被削弱。
虚阳过重者常感手足不温、畏冷怕凉，此类人士宜摄取羊肉、狗肉等温和之食以助阳散寒。若长期享受苦丁茶的滋味，将损耗内在阳气，不仅对虚寒症状无益，还可能导致腹痛腹泻等中阴虚损症。
慢性胃肠炎患者多伴脾胃功能低下，一旦腹部受凉或进食凉物便易引起腹痛腹泻，苦丁茶将加剧这些不适。而老幼皆然，对此类饮品持谨慎态度亦为明智之举。老年人脾胃功能衰退，婴幼儿尚未成熟，都应避免其使用，以免诱发消化不良、脘腹疼痛及食少便溏等副作用。
更值得注意的是，在月经期间的女性以及新生的产妇也不宜轻易喝用。此时身体处于失血状态，加上抵抗力降低，即使是小量也容易造成气血凝滞，从而引发痛经甚至影响月经调理。对于经常遭遇痛经的女性，无论是否在行房，也最好减少苦丁茶的摄入。而产后母体虚弱，更需补养温和，而不是选择伤害脾胃的苦丁茶，以防日后缠绵难愈的情形发生。
久咀嚼苦丁茶对于男女双方均有潜在风险，《本草纲目拾遗》指出其能绝孕，《中国医学大辞典》则称其能令子宫过冷，因此望长期饮用的朋友们能够留意此事。
